自慢は、新鮮な野菜を厳選したお肉で巻き、
炭火で焼き上げた「野菜巻き串」。
がんばった日、いいことがあった日、記念日、
ゆっくり話したい日、何でもない日―。
いろんな人のいろんな一日を締めくくる
「おいしいしあわせ」を、
この場所から広げていきます。
見た目が華やかでボリューム満点、そのうえお肉だけの串焼きに比べてヘルシー。野菜巻き串の主役は、新鮮な野菜です。野菜との相性を考え、お肉は定番の豚バラ・ベーコンのほか、鶏肉・牛肉も部位を選んで使用します。塩コショウ・タレ・梅味噌・ソースなど、味付けやアレンジもバリエーション豊富で、なんど訪れても新しい発見があります。
野菜の食感と肉の旨みをバランスよく味わえるよう、じっくり焼き上げます。表面はパリッと香ばしく、中はふっくら柔らか。素材の旨味がぎゅっと凝縮された味わいは、炭火焼きならではです。
野菜巻き串には、地元石川の農家さんから届く新鮮な野菜を中心に、厳選した野菜を使っています。みずみずしい葉物や、滋味あふれる根菜など、味も食感も彩りもさまざまな野菜を舌と目で味わえるよう、手作業で丁寧にお肉を巻き、串打ちします。
立ちのぼる煙と香り。カウンターの向こうで手際よく串を返す。食材が焼ける音を聞きながら弾む会話。口の中で混然一体となって広がる野菜とお肉の味わい。五感が心地よく満たされる食体験は、八千屋で過ごす時間の醍醐味です。
料理と会話を楽しむ時間をさらにおいしく盛り上げてくれるワインを厳選して取り揃えています。「この串には何が合うかしら？」と迷ったときには、店主がベストマッチのワインをご提案します。
八千屋は、まちの気取らない居酒屋です。仕事帰りに立ち寄ったり、ふと思いついて家から歩いて行ったり。あなたの居場所になれるような居酒屋をめざしています。ちょっとおしゃれで温かみがある店内は、ひとりでも、ふたりでも、グループでも、肩ひじ張らずに過ごせます。
コースメニュー
五五〇円
能登の澄んだ空気、きれいな地下水を飲み、植物性飼料とハーブで育てた能登鶏たまごを丸々１個閉じ込めた大きな特製つくねです。
一二五〇円
『野菜と肉の串』は新鮮野菜に合わせて肉の種類・部位を変えています。野菜と肉を一緒に摂れてヘルシーなので、ついつい食が進みます。
