しまりとコクのある肉質の銘柄鶏『恵那どり』を
一本ずつ手仕込みで串刺しし、
炭火でじっくり丁寧に焼き上げた自慢の『焼き鳥』。
がんばった日、いいことがあった日、記念日、
ゆっくり話したい日、何でもない日―。
いろんな人のいろんな一日を締めくくる
「おいしいしあわせ」を、
この場所から広げていきます。

八千屋は、まちの気取らない居酒屋です。仕事帰りに立ち寄ったり、ふと思いついて家から歩いて行ったり。あなたの居場所になれるような居酒屋をめざしています。ちょっとおしゃれで温かみがある店内は、ひとりでも、ふたりでも、グループでも、肩ひじ張らずに過ごせます。